Beckhams exzentrisches mittagessen: avocado, fisch und eine überraschende erkenntnis
Victoria Beckham – bekannt für Spice Girls-Glamour, teure Mode und einen Eyeliner, der selbst Madonna neidisch machen würde – hat eine weitere Facette enthüllt: eine fast schon mitleidserregende Ernährungsfixierung. Bei einem exklusiven Mittagessen im San Vicente West Village offenbarte sie nicht nur bevorstehende Beauty-Launchings bei Victoria Beckham Beauty, sondern auch ihre unerschütterliche Geschmacksrichtung.
Das menü der perfektion – oder der obsession?
Das Arrangement war, gelinde gesagt, präzise. Ein Gemüsesalat mit Butter-Lattich, Spargel, Avocado und Tahini-Dressing, gefolgt von einem perfekt gegrillten Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Vinaigrette. Zum Abschluss: farbenfrohe Beeren und Salzkaramell-Schokoladenkuchen. David Beckham, ihr Ehemann, beschreibt die Routine in einem Podcast von 2022: „Ich bin mit jemandem verheiratet, der seit 25 Jahren das gleiche Essen isst. Seit ich Victoria kenne, gibt es nur gegrillten Fisch und gedünstetes Gemüse. Sie abweichen – das tut sie nur sehr selten.“ Ein beeindruckender, wenn auch knallharter Disziplin-Teppich.
Keri Gans, eine renommierte Ernährungswissenschaftlerin, sieht es pragmatisch: „Das Gericht liefert Protein und Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, Ballaststoffe und Antioxidantien aus Gemüse und Beeren und gesunde Fette aus Avocado und Tahini. Allerdings sollte man überlegen, eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate hinzuzufügen, um einen Energieschub zu erhalten.“
Faserbedarf: ein dringendes problem
Die Tatsache, dass nur rund 95 % der Amerikaner ihren täglichen Ballaststoffbedarf decken, wurde vor Kurzem von der National Health Institute veröffentlicht. Es ist also nicht nur ein exklusives Mittagessen der Stars, sondern ein weitverbreitetes Problem. Gans erklärt: „Es ist ein einfacher Weg, mehr Gemüse und Ballaststoffe zu bekommen, was Ihnen helfen kann, sich sättigter zu fühlen, das Tempo der Mahlzeit zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.“
Während die Schokoladenkuchen – verfeinert mit feinen Schokoladenraspeln und Maldon-Salz – für mich selbstverständlich vom Tisch fielen (seit 2020 bin ich aufgrund einer Zöliakie glutenfrei), fand ich die Beeren überraschend befriedigend. Gans betont: „Beeren sind eine großartige Dessertoption, weil sie natürlich süß sind und Ballaststoffe, Vitamin C und Antioxidantien liefern. Und ja, Kekse können auch eine Rolle spielen – wenn man sie in Maßen genießt und sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sind.“ Ich werde mir demnächst wieder den Lachs bestellen. Vor allem, wenn er mir hilft, ein bisschen mehr wie Victoria Beckham auszusehen. Aber mal ehrlich: Ist das wirklich das Ziel?