Überraschendes schokoladenherz zum valentinstag

Erstellen Sie mit diesem Rezept ein verblüffendes Schokoladenherz zum Valentinstag, das Ihre Freunde und Familie begeistern wird.

Einleitung

Wenn Sie ein Dessert suchen, das ohne viele Stunden Arbeitindruck macht, ist dieses Schokoladenherz die perfekte Lösung. Die Außenhaut ist dunkel und glänzend, während der erste Schnitt eine weiche und delikate Überraschung enthüllt. Es mag simpel aussehen, aber es erzeugt einen wahren Moment der Emotion.

Zutaten für einen 25 cm großen kuchen

Das Rezept besteht aus zwei getrennten Zubereitungen: einem Vanille-Insert, das Sie in Formen schnitzen und einem Schokoladenkuchen, der das Insert bedeckt.

Vanille-insert (basis für die herzen)

n
• 3 Eier
n
• 1 Joghurt (125 g)
n
• 2 Päckchen Zucker (≈ 250 g)
n
• 3 Päckchen Mehl T55 (≈ 375 g)
n
• 1/2 Päckchen Weißweinenzym (≈ 11 g)
n
• 1 Vanille-Schote oder 1 TL Vanilleextrakt
n
• Optional: Rötel-Farbe
n

Schokoladenkuchen

n
• 200 g Schokolade (min. 52 % Kakaoanteil)
n
• 120 g Salzgebäckbutter
n
• 3 Eier
n
• 80 g brauner Zucker
n
• 80 g Mehl
n
• 1/2 Päckchen Weißweinenzym (≈ 5–6 g)
n

Vorbereitung

Die Vanille-Basis ist entscheidend: Die Textur muss fest genug sein, um saubere Formen zu schnitzen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einem großen Topf rühren Sie 3 Eier mit 250 g Zucker, bis das Gemisch blassen wird. Geben Sie den Joghurt hinzu, dann das tamisierte Mehl mit der Weißweinenzym. Fügen Sie die Öl und die Vanille hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in ein 25 cm großes beschichtetes und gefettetes Kuchengitter und backen Sie 30–40 Minuten bei 180 °C. Kontrollieren Sie die Fertigstellung mit einem Messer, das sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Rasterplatte stellen.

Währenddessen bereiten Sie den Schokoladenanteil vor. Gießen Sie 200 g Schokolade und 120 g Salzgebäckbutter in ein Wasserbad und lassen Sie sie schmelzen. In einem anderen Topf rühren Sie 3 Eier mit 80 g braunem Zucker. Gießen Sie die schmelzende Schokolade auf die Eiermischung und rühren Sie, bis sich eine glatte Masse bildet. Fügen Sie 80 g Mehl und 1/2 Päckchen Weißweinenzym hinzu und rühren Sie, ohne zu lange zu arbeiten.

Herstellung des schokoladenherzens

Schnitzen Sie den abgekühlten Vanille-Kuchen in dickere Scheiben (≈ 1,5–2 cm). Verwenden Sie ein 5 cm großes Herz-Schnitzmesser, um die Herzen auszuschneiden. Um die Herzen stabil zu halten, legen Sie sie 10–15 Minuten in den Tiefkühler. Fetten Sie ein geeignetes Kuchengitter an und streuen Sie eine dünne Schicht Schokoladenkuchenmasse auf den Grund. Stapeln Sie die Vanilleherzen direkt im Zentrum des Gitters, so dass sie eng aneinander liegen. Wenn nötig, verwenden Sie ein bisschen Schokoladenmasse als